19 juillet 2008
Salade de roquette aux lentilles corail et feta
En cette période de vacances pas trop envie de se creuser la tête....un magazine qui traine... "AVANTAGES" septembre 2007...et puis un dossier sur les salades... mais qu'est ce qu'elle me fait envie celle là, allez ni une ni deux...elle sera sur la table (enfin pas tout à fait, plutôt dans mon pique-nique) sans plus attendre.
Pour l'atout nutritionnel c'est écrit "Copieuse, cette salade propose un bon équilibre nutritionnel grâce aux crudités vitaminées, aux lentilles riches en glucides lents, protéines végétales et à la feta qui est une source de calcium et de protéines animales." Alors avant une rando de 20 km je suis preneuse !!
Les ingrédients pour 2 randonneurs :
- 40 g de roquette
- 90 g de lentilles corail
- 4 pétales de tomates séchées
- 50 g de feta
- 1/2 pamplemousse rosé
- 2 oignons nouveaux
- 1 c à café de moutarde à l'ancienne
- coriandre ciselée (comme on veut pour la quantité, moi j'adore alors je n'hésite pas sur la quantité)
La recette :
- Cuisez les lentilles selon les indications du paquet. Egouttez et versez dans un saladier.
- Ajoutez la roquette, les oignons émincés, la feta, les tomates séchées coupées en trois.
- Pelez le pamplemousse à vif au-dessus d'un bol, ajoutez les quartiers à la salade.
- Mélangez le jus recueilli avec la moutarde à l'ancienne, 1 C à S d'huile du bocal de tomates séchées et la coriandre ciselée.
- Versez sur la salade et dégustez.
Je termine ce billet avec quelques photos de Brest 2008, sous le soleil !! eh oui Manue je n'ai pas eu besoin de mon ciré !!
Tous ensemble : C'est un fameux trois-mâts fin comme un oiseau
Hisse et ho Santiano !!!
09 juillet 2008
Pizza sucrée salée
Je suis dans une période "sucrée-salée" toujours avec l'espoir que le soleil fasse son apparition dans le ciel de notre Belle Bretagne, n'est ce pas Miss Val, Mitouk, Delphine et Lénaïg !! pour l'instant le soleil est sur ma table c'est pas mal non plus ! Cette pizza est excellente, je vous la conseille...J'ai triché pour sa réalisation je suis allée faire un tour chez Kate du blog "Le plat du jour" et je me suis mise au travail enfin presque parce que pour la pâte je suis un peu paresseuse, j'ai opté pour une toute faite de chez notre ami Pic...
Pour une pizza individuelle :
- la moitié d'une boule de pâte à pizza surgelée
- 3 CS de crème fraiche épaisse
- 1 tranche de jambon blanc
- 1/2 pomme golden de préférence
- 4 rondelles de fromage de chèvre
- un peu de fromage râpé
- 1 CS de miel
- du curry
- sel, poivre, thym
- J'ai rajouté quelques champignons frais coupés en fines lamelles
Mélanger la crème fraiche, le curry, le sel et le poivre puis étaler le mélange sur la pâte.
Couper le jambon en carrés et la pomme en fines lamelles et les déposer sur la crème.
Parsemer de gruyère et disposer les rondelles de fromage de chèvre.
Verser le miel sur la pizza et saupoudrer de thym.
Cuire au four préchauffé à 240°C pendant 15 minutes.
Kate : c'est une recette qui rentre dans mes favoris !! Merci aussi à Mélissa.
07 juillet 2008
Salade "J'veux du soleil"
Positiver !! il faut positiver.. le soleil n'est pas loin, avec cette salade je suis certaine que le ciel sera notre ami pour les fêtes nautiques de BREST 2008 !!Vous n'avez pas vos billets ???? un grand week-end se prépare... et peut être que vous aussi vous serez là, sur les quais ou sur la mer...
Ouh là je m'éloigne avec tous ces bateaux... je suis ici pour vous parler de cuisine et de cette recette de salade, elle est extra, rafraichissante, un mélange de saveurs sucré salé !!! Mhum un régal !!
Les ingrédients pour 4 soleils :
- 1 batavia
- 12 radis
- 4 tranches d'ananas frais
- 1 boite de coeurs de palmier
- 1 avocat
- 2 Cà S de jus de citron
- Quelques feuilles de coriandre fraiche
- 4 cc de miel liquide
- 4 cc d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
La recette :
- Laver la salade, puis la couper en chiffonnade, laver les radis, les couper en rondelles
- Couper les tranches d'ananas, les coeurs de palmier, l'avocat en petits morceaux
- Sur une assiette, disposer la salade, les radis, l'ananas, les coeurs de palmier, l'avocat
- Mélanger le jus de citron, le miel, l'huile d'olive, la coriandre ciselée et répartir ce mélange sur la salage juste avant de servir
Pour terminer ce billet qui peut me donner le nom de ces fleurs? en me baladant je n'ai pas résisté de les prendre en photos !
03 juillet 2008
Cookies au chocolat
De retour avec une recette toute simple que les enfants pourront faire pendant les vacances !! il faudra bien les occuper ces "petits chérubins" allez je vous donne la recette issue du livre "Gatô !" de Marie-Laure du blog Odélices.
Les ingrédients pour 30 cookies :
- 1 oeuf
- 60 g de sucre roux
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 220 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
La recette :
- Préchauffer le four à 180° (th 6)
- Dans un saladier, battez l'oeuf avec le sucre
- Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie
- Ajoutez les à la préparation, incorporez la farine, la levure et le sel
- Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte en les espaçant suffisamment et aplatissez-les avec la paume de la main pour leur donner une forme de cookies
- Enfournez et laissez cuire 10 à 15 minutes
Le petit plus (que je n'ai pas fait), parsemez les biscuits de noix hachées avant de les enfourner !
Le petit secret : j'ai fait ces cookies pour mon prof d'aquagym il était ravi !! ben oui il faut bien fêter la fin de saison à la piscine !! vous êtes d'accord les filles surtout quand le prof il est be..... !!
Cette année le Tour de France est parti de Brest, une ambiance du tonnerre le jour du départ... impressionnant la fameuse CARAVANE.. que le meilleur gagne !!
Si le Tour de France passe par chez vous, n'hésitez pas à aller applaudir les coureurs !
17 juin 2008
Salade chinoise aux crevettes
Après une semaine sous le soleil (un peu timide) d'Ibiza me voilà de nouveau parmi vous avec une recette faite par Laure, connaissant mon penchant pour les crevettes, elle m'avait préparé cette salade pour mon retour à la maison !
Les ingrédients pour 3 personnes :
- 500 g de crevettes roses fraiches
- 3 petites courgettes
- 100 g de vermicelle chinois (de soja)- 50 g de soja frais
- 1 petite boite de coeurs de palmier
- 25 g de cacahouètes salés
- 1 c à café de sauce soja
- 1 c à café de vinaigre
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de coriandre
- poivre
La recette :
- Lavez et essuyez les courgettes. Coupez-les en quatre dans la longueur (après avoir éliminé les extrémités) puis recoupez-les en cubes. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans la cocotte. Mettez-y les dés de courgettes à sauter à feu vif, en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'ils soient colorés mais encore fermes. Laissez-les refroidir.
- Egouttez les coeurs de palmier, rincez-les à l'eau fraiche et épongez-les. Coupez-les en rondelles.
- Plongez les vermicelles dans un casserole d'eau bouillante, laissez-les frémir 3 min puis égouttez-les et coupez-les avec des ciseaux.
- Décortiquez les crevettes. Concassez les cacahouètes, effeuillez et ciselez la coriandre. Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le vinaigre et le reste d'huile, poivrez et émulsionnez à la fourchette.
- Dans un autre saladier, mélangez les crevettes, les vermicelles, les coeurs de palmier, les cacahouètes, parsemez de coriandre et y versez la sauce; je l'ai mise après avoir fait les photos ! allez savoir pourquoi ?
Cette salade est excellente, bien relevée et rafraichissante, Laure s'est inspirée d'une recette dans le dernier numéro de "Cuisine et Vins de France"
Quelques photos de mes vacances !! pour vous faire rêver en attendant votre tour !!!
05 juin 2008
Mini tatin de tomate au balsamique et destination soleil !
Après le 100% vert Dominique du blog "Cuisine plurielle " lance le 100% rouge
Voici ma participation avec ces excellentes mini-tatin à la tomate
j'ai fait dans le rouge "foncé
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 45 g de sucre
- 40 g de vinaigre balsamique
- 40 tomates cerises environ
- 1 pâte feuilletée
- quelques feuilles de basilic frais
La recette :
- Préchauffer le four à 180°, faire un caramel avec le sucre et le vinaigre balsamique. Verser ce caramel dans les 4 moules.
- Déposer les tomates cerises en les serrant. Couper 4 cercles de pâte feuilletée de la dimension des moules.
Les piquer avec une fourchette et déposer chaque disque de pâte sur les tomates.
- Rabattre les bords à l'intérieur.
- Faire cuire 20 minutes. Attendre 2 minutes avant de les démouler et décorer avec les feuilles de basilic.
- Servir aussitôt.
Edit:Mille excuses à Thibault Garnier du blog http://gourmands.canalblog.com/archives/2008/04/14/8790228.html#comments il avait publié cette recette que j''ai trouvé sur le le journal des femmes rubrique cuisiner.
Enfin les voilà !!! les vacances !! soleil, baignades, ballades, restos, farniente ...
quelques jours de détente !!
Ici
Et là !!
Je souhaitais également vous remercier toutes et tous (eh oui il y a quelques masculins dans la blogosphère) pour les commentaires que vous me laissez, les encouragements et les bons "tuyaux".
Il y a un an Laure lançait l'idée de créer un blog culinaire, grâce à sa précieuse aide l'aventure a commencé, ses études lui prenant beaucoup de temps maintenant je tiens les "rênes" de "A vos fourchettes" (presque) toute seule avec grand plaisir et en partie aussi grâce à vous tous, je découvre également vos recettes et astuces, des ingrédients dont j'ignorais l'existence !!! La fève de tonka, la pâte à pistache, le thé matcha, le quinoa, vous avez même réussi à me faire aimer les épinards.
Alors c'est reparti pour une nouvelle année !
A bientôt !
Marité.
04 juin 2008
Taboulé poire quinoa
Servies en amuses bouches, c'est très rafraichissant, une nouvelle façon de goûter au quinoa que je cuisine depuis peu.
Les ingrédients :
- 100 g de quinoa
- 4 poires
- 1 botte de ciboulette
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
- 30 g d'amandes entières
La recette :
- Faire cuire le quinoa environ 10 mn à l'eau bouillante salée, égoutter, puis laisser refroidir dans un saladier.
- Eplucher les poires et les couper en petits dés, les arroser de jus de citron au fur et à mesure pour qu'elles restent bien blanches.
- Verser les dés de poires dans le saladier. Assaisonner de ciboulette ciselée et d'huile de noisette puis mélanger.
- Mettre au frais au minimum une heure.
- Répartir le mélange dans des petites verrines. Hacher les amandes à l'aide d'un couteau, les ajouter sur le dessus ainsi que quelques brins de ciboulette.
28 mai 2008
Pâté de pommes de terre
Le Pays Bourbonnais est entré dans la maison le temps d'un week-end ! Merci Lydia et Patrick pour ce joli panier garni !
Petit à petit nous découvrons et dégustons les produits typiques de votre région. Laure a eu un petit faible pour les biscuits chocolat/orange, quant à moi la terrine de Bison Mhum quel régal !
C'est avec plaisir que je rend hommage à cette région avec une recette typique de l'Allier : le pâté Bourbonnais appelé aussi pâté de pommes de terre. Pour un repas du soir avec une bonne salade c'est l'idéal !
Bien doré et croustillant, vous ne pourrez que l'aimer !
Regardez cette belle part, elle ne vous fait pas envie ?
23 mai 2008
Gâteau au cidre et aux pommes
J'ai eu l'heureuse surprise de recevoir un colis contenant le joli moule ci-dessous en forme de Triskell, il vient direct de chez Moldéo ! Vous ne connaissez pas ? une visite s'impose, y a des moules hypersympas en forme de Fleur de Lys, d'Hermine, de mini-triskell et le dernier né c'est le moule Mam'Goudig ! Je me suis empressée de le tester, succès garanti !
Les ingrédients :
- 250 g de farine à gâteaux
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 15 cl de cidre
- 2 oeufs
- 2 pommes
- 1 c à c de bicarbonate de soude
- 1 c à c de noix de muscade
La recette :
- Allumez le four à 180°
- Travaillez le sucre avec le beurre ramolli
- Ajoutez les oeufs l'un après l'autre en mélangeant pour obtenir une pâte homogène
- Ajoutez 125 g de farine, le bicarbonate et la muscade
- Versez dans la pâte le cidre, bien remuer pour obtenir un mélange mousseux
- Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux, les incorporez dans la pâte
- Faire cuire 40 minutes environ
A déguster avec une bolée de cidre bien frais, ben oui il faut bien finir la bouteille !
20 mai 2008
Biscottis aux deux chocolats
Une version chocolatée pour ces biscottis tout aussi bon que les précédents !
Les ingrédients pour 25 biscottis :
- 230 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- 1/2 cuillerée à café de levure
- 100 g de sucre roux
- 50 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 75 g de chocolat blanc
- 1 pincée de sel
La recette :
- Préchauffez le four à 180°. Tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure et la pincée de sel.
- Mélangez le sucre et le beurre, ajoutez les oeufs, incorporez la farine au cacao, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le chocolat blanc coupé en moreaux. Formez un boudin aplati de 6 cm de large sur 3 cm de haut.
- Déposez le sur la plaque du four, faites cuire 20 minutes. Laissez le refroidir légèrement avant de le découper en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Disposez les gâteaux sur la plaque et enfournez à nouveau pendant 10 minutes.
Merci Marie-Laure pour cette inspiration !
